ГОСТ 26 574-2017
Клейковина: 28−29%
Белизна: 54−57 ед.
ИДК: 62−75 ед.
Мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта
Мука пшеничная хлебопекарная первого сорта
ГОСТ 26 574-2017
Клейковина: 30−31%
Белизна: 36−40 ед.
ИДК: 75−85 ед.
Мука пшеничная хлебопекарная второго сорта
ГОСТ 26 574-2017
Клейковина: 25−26%
Белизна 17−23 ед.
ИДК: 85−90 ед.